Kachen mat Äre frëschen Gréiss
Wann Dir mat den frësche Kraider kacht, déi Dir wuessen, ass déi eenzeg Regel fir Iech selwer a fir Är Gäscht ze bréngen. Déi folgend Tabelle liesen eis aroma Kraider a Kombinatioun vun Kraider a Kraideraustausch, wann Dir Iech plötzch aus Ärem Lieblings Kraut kënnt. Benotzt et ze experimentéieren an ze léieren wat Kräiderressourcen déi Dir am meeschten genéissen.
E puer allgemeng Regele vum Daag beim Kiche mat frëschem Kraider:
- Gutt Varianten. Gitt Är Kraider virun der Dir se ze kachen.
- Frësch Kraaftplaten fänken un hiren Aroma ze verléieren, wann se fir Deeg gelagert ginn.
- Zort Kraider a Kraider, wéi Basil , Schnitte, Koriander, Dill, Fennel a Péiterséie sollten just virum Gebrauch zougemaach ginn an am Ende vu Kachen agefouert ginn, fir hiren Aroma ze behalen.
- Däischter a woodier Kraider, wéi Bucht, Oregano , Salbei , Thymian an Rosemary kënnen doduerch während dem Kachenprozess weidergoen, fir se Zäit ze vermelden mat den aneren Aromaen.
- Heefeg Kraider, rosemary a Salbei, kënne ganz schmuel sinn a sollten fein gehackt a gebraucht a ka geroodt ginn oder ausgeschnidden sinn, ier hien zerwéiert.
- Eréischt getréchent Kraider fir frësch, d'allgemeng Regel ass:
1 Tablett. Frottéiert Chopped =
1 Tsp. Crumble ass oder geckeg
1/4 Tsp. Ground Dry.
Herb Pairings
| HERB | GREAT COMBOS | SUBSTITUTES |
| Basil | Déi meescht Geméis. Näischt mat Tomaten ze maachen. | Marjoram, Méif, Anise |
| Bay | Gebrauch haaptsächlech op Zoppen a Stews, wou de Goût kann entweckelen. | Thyme |
| Chives | Salade a Kale Plates | Scallions / Green Onions |
| Cilantro | Salsa, asiatesch a karibesch Täsch | Flachegléck Péiters. Spicy Basils. |
| Dill | Fësch, Huesch, Eeër, Salat, Bananen, Karotten, Gurken, Kohl, Potatoe, Pickelen & Crème oder Yoghurt Dips. | Caraway |
| Lemon Grass | Thai Dishes, Huesch, Rëndfleesch, Curry, oft kombinéiert mat Kokosnossier. | Zitrounestëmmung |
| Lemon Verbena | Fësch, Poultry, Marinaden, Salade Dressing, Jams, Saucen, Teas. | Zitroun Gras, Zitroun Zest |
| Mint | Lamm, Auberg, Desserts, Teas, Salade, Geméis, Fruits. | Spicy Basils |
| Oregano | Beef, Chicken, Pasta, Tomaten, "Blacken" Rub | Marjoram, Méif, Basil |
| Péiters | Salade, Tabbouleh | Cilantro |
| Rosemary | Huet, Fësch, Lämmchen, Schweinefarf, Potatoes, Stews | Oregano, schaarf Basil |
| Sage | Poultry, Beans, Stuffing, Pasta | Thyme, Summer Séis |
| Savory (Summer) | Geméis, Fruucht, Kéis | Wanterverkaaf, Marjoram |
| Tarragon | Huet, Eier, Fësch | Anise, Fennel |
| Thyme | Poultry, Eier, Stews, Geméis | Lemon Basil |