Paarende Wäin Geméis

Nieft verschidden Zorten vu Wäin mat streng vegetaresche Platen kann et vill lëschteg sinn. Gegrillte Platen si keng Reichtümer oder Proteinen vu Fleesch-baséiert Platen, awer si sinn net vill Wäin ze versuergen, well mir zu gläichen. Et mécht een e bësse Experiment. D'Geméis huet tatsächlech eng aussergewéinlech Tiefe a villfälte Geschmaach, a si gi selten alleng gekacht. Dës Varietéit kann et schwiereg e Wäin fannen, deen all déi Gutt ergänzt.

Wéinst hiren natierlechen Zucker kommen vill Geméis sou wéi séiss, an e puer Leit léiwer d'Wieder mat engem dréchenen Wäin. Aner wëllen den Séiss mat engem fruite Wäin ergänzen. De Punkt hannert engem Päck fir d'Iessen a Wäin ass fir se besser ze erhéijen, wéi se eleng ass. Mee well s du et seelen zimmlech mat enger Plack vu Pärelen an e Glas Wäin setzt, féiert d'Fro oft op wéi d'Geméis preparéiert ass a wat et begleet. Kuerz gesot, et ass keng einfach Äntwert op wat fir Wäin mat Geméis verpaakt gëtt; kee Schnëtt tip, wéi roude Roude Fleesch, wäiss mat wäisser Fleesch.

D'Gutt Noriicht ass dat heescht datt Dir vill verschidde Wäiner probéiere kënnt. Dir kënnt mëttlerweil dréihänken a duerno, awer hei ass e Tipp vum Meeschteren Sommelier a geschnidde Kichel Andrea Immer: Dir kënnt just eppes Wäin-Frëndschaftsmäert maachen, wann Dir se mat Wäin-frëndlechen Zutaten ass. Am Top vun der Lëscht sinn Schimmtel , Knuewel , Thymian an Olivenueleg.

Elo, wat Schlecht géif net vun engem vun dësen verbessert ginn?

Experimentéiert mat Wäiner a Geméis

Red Wines : Gitt fir méi hell, méi rouder Ritter déi entweder schaarf oder fruucht tendéieren.

• Chianti, Merlot, Pinot Noir, Shiraz, a besonnesch Zinfandel

Wäiss Wäiner: Déi meescht Bléewer gi mat Geméis, virun allem déi hell, non-oaky-Wäiner.

De Quartier Chardonnay späichere fir méi reichlech Platen.

• Chenin Blanc, Gewürztraminer, Pinot Grigio, Riesling, Sauvignon Blanc a Sekt

Pairing Wäin mat preparéiert Geméisgeschir

Well Dir wahrscheinlech net Wäin mat rauem Geméis passt, et ass méi hëllefräich fir op d'Art a Weis wéi d'Geméis preparéiert gëtt. Tatsaach, e puer Préparatiounen, wéi Braten, kënnen Geméis méi méi Wäin ze maachen.

Tipps:

• Roasting a Grillen wäerten d'Zucker am Geméis carameliséieren an hinnen eng Reichtum ginn, déi bal beméit. Geméisgeméis Geméis kann op d'roude Richen bestehen, wéi Merlot, Syrah oder Zinfandel.
• Crème, Botter a Kéis méi wéi Räich a Kierper ubidden fir vegetaresch Geriichter a si tendéiere mat eidelem Wäiner, wéi Chardonnay.
• Spicy Platen si zwee Weeër. Si kënne balancéiert mat engem fruchtbare Wäin, wéi Gewürztraminer, oder mat enger méi kierperlech Wäin, wéi Merlot, verstäerkt ginn.
• Déi Gréng an Kräideschlëpsen tendéieren eng fraschtfrëndlech Fräiheet, déi liicht iwwerkräfteg sinn, awer e puer Pär mat engem eelste Krautwein, wéi Sauvignon Blanc.

Experimentéiert mam Dëse Wäin a Geméis Päckerei Cheat Sheets