Secondary Fermenting Kombucha, Geschmaach a Kuelestoff addéieren
Wann Dir d' Konscht ugeet, datt Kombucha an engem Glascontainer gemaach gëtt, da kënnt Dir Iech virstellen, firwat Dir Är Kombucha net gär gutt a spronk wéi déi Art, déi Dir am Geschäft kaaft. Dat ass, wëll Dir eng sekundärer Ferment Kombucha an enger versiegelter Flasche brauch oder d'Kuelestoff mat Kohlendioxid killt, fir et ze verbléien.
De Secondaire Fermentatioun ass och eng flott Zäit fir Aromen zu Ärem Kombucha hinzuzufügen.
Fruit ass eng besonnesch gutt Wiel, wéi d' Bluereeg . Or Inginger. Dëst ass eng Plaz wou Dir experimentéiert wëllt experimentéieren fir ze kucken wat Iech gutt schmaacht. Mat e puer einfache Regelen, d'Welt vum Goût Iech op.
Wéi zum Secondaire Ferment Kombucha
Déi Basis Idee mat sekundärer Fermentatioun ass d'Kombucha Flëss ze zéien, déi mat Ärem Scoby gemaach huet. Anstatt et drénkt direkt drénken, gitt se an eng Flasche mat enger Gepäckkappe oder gitt Är eege Flaschenkapselen fir d'Bierfläschchen ze botzen, wéi wann Dir e Béier gemaach huet. Lass e puer Loftplazen am Top, awer net zevill.
Soubal et a Sauerfläsch giess, kënnt Dir d'Kombucha bei Raumtemperatur fir 24 bis 72 Stonnen oder méi laang bleiwen, jee no Ärem Kombucha an Ärer Emgéigendemperatur. Ech probéieren gewéinlech eng Flasche fir d'Fuert ze testen. Passt op vläicht well d'aner Flaschen nach ëmmer Fieschmaschinn sin, well Dir d'selwescht mécht an et ass e puer vun der Kuelestoff.
Ech hu Flaschen bal just dräi Deeg explodéiert, also tätegt all Dag a gitt sécher datt Dir beim Öffnungsfeier ausgesäit.
Wann d'Schwangerschaft an d'Tartness / Geschmaacht Iech op deist Passende passt, fuert einfach de Buedem! Wësst datt d'Källeféierung lues ferméiere léisst, awer et wäert nach ëmmer geschéien - also wann Dir Äre Kombucha a Méint anstatt vu Deeg oder Wochen drénkt, seet den Dréck a iwwerméisseg Kuelestoff all puer Wochen z'erlaben an ze realiséieren datt et weider Zocker verbraucht a wäerte Tarter, souguer Wuestum, iwwer d'Zäit.
Dir hutt e klengen, dënnen Scoby wuessen op der Uewerfläch vun der Kombucha an der Fläsch. Wann Dir dat stéiert, gitt der Kombucha duerch e Nettranech wéi Dir drénken. (Ech hunn mäi duerch e Stroum an d'Brëll geleet, oder an e Kritär um eng méi grousser Grupp ze déngen.)
D 'Flëss ze ginn
Gitt Ingwer a Matchstick-Stéck Stécker a fidderen se et an all Fläsch fir d'sekundär Fermentatiounsthema. Et ass meng Lieblingsaroma vun Kombucha. Ech och gefällt meng Brou ganz zart, also ech addéiere méi Zocker fir dës Bühn. Dir kënnt och Brout gehackt Ingwer a Waasser an e "Ingweren Jus", deen Dir an der Flasche mat eidem Fruuchtakz oder e klengen Zucker kënnt. Zitrounejus mécht e schéinen Zousatz fir e Zitrongengeschmack.
Fruit addéiere kënnt gudde Goûten kombucha. Dir kënnt Fruuchtjus ginn, entweder frësch gemaach a kaaft a Flaschen am Buttek kaaft ginn. D'Fusiounsfaarfkonzentratioun gëtt méi eeler wéi och manner séiss. Doduer 2-3 mol Jus fir all Quart of kombucha. Cranberry-Zitrus-Ingwer ass eng lecker Wanterkombinatioun. Elderberry ass och Medikamenter - antiviral, besonnesch Grippe a lëschteg.
Fir Fruucht, Bluereegkeeten an Himbiewen schaffen gutt. Gitt just e puer Hand an d'Flasche un éischter Stéck. Dir kënnt ësst Fruucht an Neiefflëscher ze filtriede sinn ier frëndéiert.
Maacht Virement vu Mousseër Fruucht, Bananen an Äerdbieren. Dir kënnt e ganz Fruucht- a Fruuchtjau addéieren. Och wann d'gefruerte Fruucht benotzt gëtt, muss et net erfaassen ginn. Just Plop d'Fruucht an der Flasche a lass et natierlech natierlech rëssen.