Dir kënnt eng Tomate benotzen, fir Mais Sauce ze maachen, awer mat Tomaten ze fanne bedeit manner Zäit ze reduzéieren op de Uewe. Pâté Tomaten hu méi däischter, dréchen Fleesch a wéine wéine Somen, fir se meaty, déck a fäerdeg ze maachen an eng rieseg Sauce.
Texture ass nëmmen d'Halschent vun der Schluecht. Dir wëllt och Geschmaach. E puer Tomaten oppassen, leider, kann et heeschen. Aanescht si schmaacht genuch fir doppelt Pfleeg wéi frëscheess Tomaten ze maachen.
Hei sinn néng Sauerecher Merci Tomaten fir an Ärem Gaart ze probéieren.
01 09
Amish Paste
© Marie Iannotti Dëst ass e populär Ierwin Favorit mam Kaffislaaf. Et ass ähnlech wéi eng "Roma", mat méi frëschen Aroma. Déi séiss Brieder kënnen plumfërmeg sinn oder méi wéi Eeër aarm ginn, an e gedeefend 8-12 oz plumpen. 'Amish Paste' gouf fir d'Slow Food USA d'Ark vu Taste gewielt. ( Indeterminate , 80 - 85 Deeg)
02 09
Schwaarze Prënz
CC BY-2.0 / Flickr / Gréngen Mountain Girls Farm Black Prince Heirloom ass eng gutt Wiel fir Gärtner an cool Klimimeter. Et huet eng laang Reesaison, mat ongeféier 3 - 5 oz. Fruucht, déi ronn 3 Zoll ronderëm ausfëllen. Schmaacht frësch oder veraarbecht. De Samba ass schwiereg fonnt ze ginn, awer seng Popularitéit huet se méi méi verfügbar gemaach. (Indeterminate, 70-85 Deeg)
03 vun 09
Italienescher Gold
© Marie Iannotti Et ass ëmmer lëschteg, eng Sauce aus engem net-roude Tomato ze maachen an d'Gesiichter beim Dëschten Dësch kucken. 'Italien Gold' ass eng kompakt Planz mat Cluster vu 5 oz. Bireng Fruucht. Déi Fruucht si héich an Pektin, wat si gutt a déck ass fir d'Kanne oder d'Gefriessen. Si hunn och e subtile fruuchtende Geschmaach, dee vun enger gieler Tomate erwaart gëtt. ( Bestëmmt , 75 - 80 Deeg)
04 vun 09
Opalka
© Marie iannotti Dëst ass e polnesche Heirloom deen dem Tomatrou vum Carolyn Mann vun engem Mataarbechter gegeben gouf. Si hunn eng rieseng Koppel vun 3 - 4 an dënnen a gudde Fruucht festgehalen, déi d'Planzen eens ginn an d'Blieder kënnen ze verréngeren. Maacht Iech keng Suergen, si wäerte fillen wéi d'Friichten lues an der Nuecht op der Rief zitt ripe. (Indeterminate, 85 Deeg)
05 09
Polnescher Linguisa
CC BY-2.0 / Flickr / Merrill Johnson Eng aner polnesch Heirloom Tomate déi Léier verdéngt, ass d'Wurst-fërmee polnesche Linguisa. Et gëtt 10 Reemer. Tomaten, déi héich an Zocker. D'Fleesch ass dichter, manner manner fest wéi ville Paste Tomaten. De Goût ass ganz gutt, awer déi grouss Iwwerraschung ass dat wat d'Prolific sinn. (Benodeeleg, 75 Deeg)
06 vun 09
Principe Borghese
CC BY-SA 2.0 / Flickr / graibeard Principe Borghese ass eng ongerueden kleng Tomaten, mat extrem trocken, dichter Fleesch. Wéinst sengem niddregen Waasser Inhalt ass Principe Borghese gët regelméisseg ausgeliwwert als perfekt fir d'Ofdrock, awer nach ëmmer op der R vine. Obwuel dës Tomato wierklech dobaussen trock ass, kënnen Gärtner an humiliärem Gebidder net versécheren, se op hir selwer ze trocken ze lossen. Si wäerte Form si viru trocken. Allerdéngs ass et eng aroma Pasto Tomaten. Dir musst e puer Planzen hunn, well d'Uebst, obwuel si reent sinn, just e puer Zoll méi sinn. (Bestëmmt, 75 - 80 Deeg)
07 vun 09
San Marzano
CC BY-2.0 / Flickr / Jim Lukach Dëst ass den klasseschen Patt Tomaten a souguer d'Konservenvarianten populär mat pickig Kächchen. Fir eng authentesch "San Marzano" ze sinn, muss d'Tomaten zu "San Marzano" gewiesselt ginn (sou wéi och de Schaum giess nëmme Champagne genannt gëtt et an der Champagnerregioun vu Frankräich gewachsen.) An hirer Namensvakanz, am vulkanesche Buedem gewuess ass, wat den Säuregessgehalt halen ass. D 'Booten vun authentesche' San Marzano 'Tomaten ginn mam Denominazione d'Origine Protetta (DOP) markéiert. Mir kënnen net déi wäiss Zustands hunn, awer "San Marzano" ass nach ëmmer eng grouss Paste Tomato, mat dichten, séier drëschen, séissen Fréisewäiner déi bis 3 1/2 laang laang wuessen. Wäert op Waasser a Somen, et brauch net laang ze reduzéieren an eng décke Sauce. Ganz produktiv, mat enger Krankheet Widderstands. (Indeterminate, 80 Deeg)
08 09
Saucy
© Marie Iannotti Dëst ass eng aner kompakt Planz mat grousser Ausbezuelen. D'Fruucht si kleng, 2 - 3 oz., Awer si kommen an Cluster vu 5 oder méi. 'Saucy' gouf an der Oregon State University gezunn, vum Dr. James Bagget, vun engem Kräiz mat "Roma". Et huet gemittlech Fleesch, awer mat engem klasseschen Tomatenaroma. Et gëtt genuch Jus fir Fruucht iessen ze frësch, an sou eppes wéi Salsa. Et gutt gemengt, ouni sech auseneen zerfall. Et huet och e gudde Krankheetsresistenz. (Bestëmmt, 70 - 80 Deeg)
09 09
Wurst
CC BY-SA 2.0 / Flickr / Jill Clardy Eent genannt fir d'Form vun hiren Früchten, 'Sausage' Tomaten kënnen 5-6 Zoll lang wuessen. Déi roude Varietéit huet eng flott Tiefe vum Aroma. Et ass och e "Green Sausage", dee gréng mat gieler Splécke rippt an e séisser Geschmaach huet wéi déi rout. (Indeterminate, 80 Deeg)