Franséisch Déngschtleeschtung oder Service à la Française ass e Stil vum Service, bei deem d'Iessen virbereet gëtt an / oder vun de Kaddler Dëschse gëtt. D'Kiche selwer muss net franséisch ginn, fir als Deel vum franzéischen Déngscht betracht gi sinn. Hautdesdaags gëtt den franzéischem Déngscht normalerweis fir Véirelcher an Iessen, ënnert anerem Guacamole, Keeser Salade, Flambee a Fleeschkierper presentéiert.
Wéinst der Zäit ze fuerderen, française Service ass allgemeng richteg fir méi kleng Hochzäiten oder déi mat engem Budgets genuch genuch fir vill Server ze bezuelen.
Wann Dir eng kleng Zuel vu Gäscht hunn an et sech leeschte kann, gëtt de franséische Service Gäscht mat engem onverglachtem Niveau vu Gaaschtfrëndlechkeet, déi gebonnen ass fir Gäscht ze beandrocken. Tatsächlech ass et als de kompetentstente Service vun der kulinarescher Welt bekannt. Déi zwou Zorten vu franzéischem Service gehéieren franséich cartge Service a Franséisch.
French Cart Service
De Fränkesche Kaddo ass eng Method, an där d'Liewensmëttel deelweis an der Kichen preparéiert sinn a mat engem Wonsch nogekuckt ginn fir ganz tabellaresch ze preparéieren. Et ass eng onverständlech, technesch gefragter an héich professionnelle Servicemethod fir Reservéiert Restauranten, High-End Resorts, a Croissants.
D'Wahllëscht schreift normalerweis e Brenner an eng grouss Schneidplat. Zwee Server, normalerweis e Chef / Main Server ( Chef de Rang ) an e Assistent ( Commis de Rang ), schaffen zesummen fir Gäscht ze servéieren. De Chef de Range preparéiert a Platten Platen, déi d'Debunnen, Schlësselen a Garnéieren ubidden, während d'Commis de Rang servéiert Gäscht kënnt a kléngt den Dësch.
Virun dësen Service ass den Dësch mat Sëlwer an Glas. Dës Déngschtmethod kann benotzt ginn fir Appetizere, Desserts, an och e komplette Course-Meedercher ze servéieren.
Franséisch Banquet Service
Franséisch Fëschsservice ass eng Technik, bei där Platen vun Iesswueren an der Kichen zesummegebaut ginn, mat Tabellen bruecht ginn an d'Gäscht à la Carte ginn.
Mat dës Zort Methode schaffen zwee Server zesummen fir Gäscht ze servéieren. De Führungsservice ass responsabel fir individuell Gäscht an der Assistenzmete Placken an d'Geriichtegkeet ze bréngen. Alles gëtt individuell servéiert, z. B. Brot, Zalot, Zopp, Viraus a méi. Obwuel d'Server net d'Iessen Dëschtappe preparéieren, brauch dës Technik nach ëmmer vill Erfahrung.
D'Pros a Cons des fransege Service
Eng positiv Aspekt vum franzéischen Déngscht ass datt déi entwéckelt Servicekompetenz d'Loft vun der Eleganz zitt an eng kënschtleresch an interpretéierend Manéier proposéiert Liewensmëttelen ubitt. D'Guests kréien och och ganz héije Service a personaliséiert Aufgab. Mat dësem Service kënnt Dir wierklech wat Dir bezuelt.
Op der anerer Säit sinn et e puer Negativer. Zum Beispill, den franzéischem Service ass sécher eng langweileg an ze konsuméiere Servicer. Et erfëllt och zousätzlech Servisser an och eventuell e méi groussen Zuchplatz erfuerderen. De Raum muss grouss genuch sinn, sou datt Serveuren fräi kënne bewegen an effizient preparéieren.
Zousätzlech Catering Servicer
Betraffen d'Formalitéite fir Är Hochzäit oder Event ausser dem franséische Service:
- Butlered Service: Mat dëser Formalitéit gëtt d'Liewensmëttel préparéiert a platééiert an der Kichen, op enger Schacht präsentéiert an an d'Gäscht servéiert. Utensillë si scho souwäit op der Tafel.
- Englesch Service: Hei gëtt de Server individuell vun engem grousse Geriicht servéiert. Et ass ähnlech wéi eng formell Versioun vun enger familiärer Ambiance.
- Russesch (Sëlwer) Service: Mat dësem Service gëtt d'Ernährung gekachtent laténgeg, wéi de Franséischen Carteservice. Allerdéngs ass den Server e Platen vum Iesse gesammelt, an d'Gäscht hëlleft selwer.